スタッフとのミーティングはできるだけ自然体で。

お互い同じ目線で本当の自分と本当の相手というシュチュエーションを大切にします。

2020年3月に木更津店がオープンしました。

１年以上経ってしまっていたのに驚きますが。

きっと１年以上前に書いたっきり。

長い間ここを開く事がありませんでした。

あるナチュラルなパン屋で見かけたもの。

よく通っていたのに気づかなかった。

年に一度は長い休みを取り、よその国のバイブレーションを感じに行くことにしている。

僕らの国もとてもクールなバイブレーションを放っているが、国が変わればその波動も変わる。

何かを失うという事は何かを得たのと同じ。

これは僕のお爺ちゃんが教えてくれてた言葉。

一瞬で通り過ぎる流行り物のような事に正直あまり興味がありません。

人目を引くために一生懸命化粧したようなものが多いから。

梅雨の合間の貴重な晴れの日。

空気も綺麗で山のエネルギーをギンギン感じます。

海辺環境があるっていいなって思う瞬間がある。

毎日のように通るこの海辺は僕が海中心に生きているんだって実感できる場所。

昔、母親から「お前の友達は変わった奴しかいないね」と言われた事がある。

まだまだ子供だった僕にはその言葉からマイナスのイメージしか伝わらず「仲間を馬鹿にするな！」と激怒した覚えがあります。

朝８時から深夜近くまで、１日を通してたくさんのお客さんが様々なスタイルで利用するお店。

カフェという名目ではいるけど、表情は様々。

なぜ食の世界に興味を持ったのか？　そしてなぜカフェという形を選択したのか？

綺麗な事を言おうとすると、「生きていく上で必要な衣食住の食を担う事をしたかった・・・」みたいな事を言いそうですが。

７年以上前の写真。

アサンテサーナカフェにて。

スタッフミーティングは火を囲んで。

このスタイルは僕らのチームにはぴったり。

存在感のある、だけど主張しすぎない。

その生き生きとしたエネルギーは瞬間的に作られるものじゃなく、常に備わっている日常的なもの。

日本のど真ん中、富士山。

ここはハワイと同じような空気や深さや存在している。

休日のインスピレーション探し。

ディープでワイルドな千葉南と物凄い勢いで発展していく千葉北。

お客さんからいただいた月桂樹とローズマリー。

庭先で採れたものだそうです。

「己に勝つ為には己を捨てる必要がある」という言葉があります。

自分の事や会社の利益の事だけ考える人間や自分に関わる人だけの事を考える政治家及び権力をもつ人々は自分自身には勝つ事は出来ない。

ここ最近、このパンの魅力に惹きつけられています。

「これは究極のsimplicityだ！」とkujika the ovenのhiroko先生が言っていたけど、ホント理想的なシンプルな世界が詰まったパンだ。

今日も太陽より早起きして海へ。

今朝の海と空はまさに梅雨の時期らしい姿です。

近所の小学校まで軽く自転車ドライブ〜

そっと見ているだけのつもりだったけど「風が気持ちいいから一緒に走ろうよ」と娘に誘われ嬉しくて一緒にドライブ〜

旅先のお供として必ず連れて行くもの。

僕はサーフボード、そして娘はカードゲーム。

常識にとらわれないやり方を。

そう、非常識が大好きな僕たちが今挑戦しているのが天然酵母を使ったパン作り。

昨日もたくさんの方がearth treeに訪れてくれました。

いつも様々な方がこの樹（earth tree）に立ち寄ってくれる、そうしてこの店の毎日異なるgreat vives満載の日常が作られて行きます。

山から色々な物を吸収する。

そして海で余計な物を洗い流す。

今年は休みを使ってカリフォルニアへ。

憧れのマリブはフラットだったけど、また絶対来るべき場所の一つに認定されたと言うことで◎！

２０１７年は一歩前へ。

そして２０１８年はもう一歩先へ行く為の地盤作り。

今朝の景色。　

我が家のリビングより。

COOK TOGETHER

一緒にキッチンに立ち、目的を持って一緒にそのモノを作る「食育」

口からとるものだけが人の体を作る。

当たり前の事だけど、あまり意識した事はないだろうね。

太古の昔、火を手にいれた事によって人間の生活は格段に良くなったと言われます。

それ以前は動物が食べ残した生肉を食べたり、寝床も外敵から身を守る為に木の上で過ごしていたそうです。

アースツリーカフェ　５周年祭！！

みなさん本当にどうもありがとうございました！！

夏休みだ！　旅するぞ！　キャンプするぞって事で今年もファミリートリップ！！

ってまぁ、そんな休めないので３日間の程よい家族旅行。

コズカアートフェスも終わり、夕方のヒグラシも本格的に鳴き始めて来たらもう夏も中盤。

少し冷えすぎた体を戻して行く時期でもあります。

今年は夏しようね　って事で休日は極力子供連れてお出かけするように心がける。

先日はまず、友達家族を三浦半島巡り。

ある雑誌にこんな事が書いてあった。

「子供の頃に抱いていたワインのイメージは安直だ。　ワインは夜　ワインは気取り屋　ワインは大人。　月日が流れ大人になった今・・・」

気づけば５年目を迎えていたアースツリー。

細かな計画なんてなく、熱い想いだけで蒔いた種は毎日多くの方からの潤いをもらい、時には強い風もくらいながら成長させてもらいました。

３月から始まった夜のdinner営業もおかげさまで多くのお客様にお越しいただきスタッフ一同感謝しております。

今後も朝・昼・夜、それぞれ異なる体のリズムに合わせたお料理やお飲み物をさらに充実させていけたらと考えております。

最近のお気に入りは「仕事後の一杯とブルスケッタ」

以前ある女の子が言っていました。「朝、スタバのコーヒーでONにして仕事に行くけど、仕事帰りにそれをOFFする場所がないんです・・。」

ピントがズレていますがツクシです。　沢山の新芽が出て花が咲き、また別の芽が出て翌日には花が咲き。　

表情が毎日変化する春の地面を見ていると、なんだか「のんびりなんてしちゃいられないぞ」という気分になります。

ようやく申告の書類も完成し、久しぶりの力の抜けた時間。

日本のワインと薪ストーブ、そして大好きなサーファー　ロブマチャドの素敵な話がおつまみ。

いよいよ来週から夜の営業が再開します。

「夜のアースツリー」　なんて少し怪しいタイトルだけど、店のスタンスは昼間と変わらず力の抜けた感じです。

雨が降るから虹が出る。

「この虹の完璧な色は天からの恵みを表す色なんだ」とハワイアンに教えてもらった事があります。

２２日は妻の誕生日。

ちょうど１０年前のこの日は夫婦になった日。

あけましておめでとうございます。

2017年も皆様にとって穏やかで実りの多い年になりますように。

新年は１４日（土曜日）より営業開始となります。

２０１６年も残り二週間！

もうこんな時期なんですね。

気がつけばもう１２月。

寒さに負けずと野菜が糖分を蓄え美味しさを増してくる季節の始まりです。

凄く綺麗な空です。

ここ最近、朝一と夕方はこんな空が広がる鴨川です。

僕らが生きるために口にする食材は、もともとは全て生きていた物。

これら生き物は自らを犠牲にし僕たちに生きるための栄養を与えてくれるとても尊く有難い物なのです。